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Crema de cilantro y queso

Esta receta es una mezcla interesante de cilantro, chiles serranos, queso crema y caldo de pollo. El resultado final es una sopa ligeramente cremosa y picante.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 25 ramas de cilantro
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos, o al gusto
  • 1 ½ litros de caldo de pollo
  • 1 barra (190 gramos) de queso crema
  • Sal, al gusto

Instrucciones

  • 1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
  • 2. Licúa el cilantro, cebolla, ajo y chiles serranos con un poco de caldo de pollo. Vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente.
  • 3. Licúa el queso crema con un poco de caldo de pollo y vierte dentro de la misma cacerola. Agrega el resto del caldo de pollo y deja que dé un hervor. Sazona con sal y sirve caliente.

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Instrucciones

  • 1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
  • 2. Licúa el cilantro, cebolla, ajo y chiles serranos con un poco de caldo de pollo. Vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente.
  • 3. Licúa el queso crema con un poco de caldo de pollo y vierte dentro de la misma cacerola. Agrega el resto del caldo de pollo y deja que dé un hervor. Sazona con sal y sirve caliente.