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Enchiladas en La Olla de Coccion Lenta

Esta receta es de un platillo exquisito de enchiladas en la olla de coccion lenta. Disfrutalas como desayuno o incluso como plato fuerte y sorprende a toda tu familia con estos deliciosos sabores.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de carne de res baja en grasas
  • 1 taza de pimiento verde finamente picado
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
  • 1 lata de frijol pinto lavasod y escurridos
  • 1 lata de frijol negro lavados y escurridos
  • 1 lata de jitomate bola picados con chiles verdes
  • 1/3 de taza de agua de rosas
  • 5 tortillas de harina cortadas si es necesario para acomodar en la olla
  • 3 tazas de queso rallado mezcla Mexicano

Instrucciones

  • 1. Poner el aceite, carne, pimiento, cebolla y caldo en una sarten grande.
  • 2. Cocina a fuego medio-alto removiendo frecuentemente por 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no este rosada y los vegetales esten blandos.
  • 3. Incorpora los frijoles pintos y negros, los tomates y el agua y mezcla bien.
  • 4. Poner 1 1/2 tazas del preparado de carne en el fondo de la olla de coccion lenta de 5 cuartos.
  • 5. Cubre con una tortilla y 2/3 de taza de queso.
  • 6. Repite las capas 4 veces, terminando con 1/3 de taza del queso restante.
  • 7. Cocina en lento por 5 horas.

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Instrucciones

  • 1. Poner el aceite, carne, pimiento, cebolla y caldo en una sarten grande.
  • 2. Cocina a fuego medio-alto removiendo frecuentemente por 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no este rosada y los vegetales esten blandos.
  • 3. Incorpora los frijoles pintos y negros, los tomates y el agua y mezcla bien.
  • 4. Poner 1 1/2 tazas del preparado de carne en el fondo de la olla de coccion lenta de 5 cuartos.
  • 5. Cubre con una tortilla y 2/3 de taza de queso.
  • 6. Repite las capas 4 veces, terminando con 1/3 de taza del queso restante.
  • 7. Cocina en lento por 5 horas.

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