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Pollo mar y montaña

Pollo mar y montaña es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo
  • 12 cigalas
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copa de brandy
  • unas hebras de azafran
  • una cucharadita de harina
  • una cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • 1. Un plato en donde mezclamos carnes y pescados o mariscos, es lo que llamamos una fusión mar y montaña.
  • 2. Primeramente ponemos en una paellera aceite y doramos los 3 dientes de ajo, previamente cortados en láminas gruesas.
  • 3. Una vez dorados los ajos, los retiramos y salteamos las cigalas durante un minuto y reservamos aparte.
  • 4. Salpimentamos los muslos de pollo y doramos en el mismo aceite, cuando estén dorados añadimos una cucharadita de harina, el pimentón y las hebras de azafrán. Removemos.
  • 5. A continuación agregamos la cebolla cortada en juliana o rallada (Prueba de rallar la cebolla para que quede la salsa más fina).
  • 6. Después de mezclarlo bien todo agregamos la copa de brandy, y una vez que haya cogido temperatura prendemos fuego con una cerilla, cuando se extinga la llama añadimos el tomate rallado, y cocinamos el conjunto hasta que el pollo este tierno, aproximadamente unos 45 minutos.
  • 7. Añadimos si hace falta y/o de vez en cuando un poco de agua para que no se seque la salsa.

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Instrucciones

  • 1. Un plato en donde mezclamos carnes y pescados o mariscos, es lo que llamamos una fusión mar y montaña.
  • 2. Primeramente ponemos en una paellera aceite y doramos los 3 dientes de ajo, previamente cortados en láminas gruesas.
  • 3. Una vez dorados los ajos, los retiramos y salteamos las cigalas durante un minuto y reservamos aparte.
  • 4. Salpimentamos los muslos de pollo y doramos en el mismo aceite, cuando estén dorados añadimos una cucharadita de harina, el pimentón y las hebras de azafrán. Removemos.
  • 5. A continuación agregamos la cebolla cortada en juliana o rallada (Prueba de rallar la cebolla para que quede la salsa más fina).
  • 6. Después de mezclarlo bien todo agregamos la copa de brandy, y una vez que haya cogido temperatura prendemos fuego con una cerilla, cuando se extinga la llama añadimos el tomate rallado, y cocinamos el conjunto hasta que el pollo este tierno, aproximadamente unos 45 minutos.
  • 7. Añadimos si hace falta y/o de vez en cuando un poco de agua para que no se seque la salsa.

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